Quería contarte un truco para cambiar tus hábitos alimenticios y comer sano antes de esta receta.
Yo empecé ese cambio preocupándome por mi salud y quise enfocarlo de una forma lo mas sencilla y positiva posible.
Para la mayoría de las personas empezar una dieta basada en plantas, vegana o vegetariana no es fácil. 
Eliminar productos procesados, saber que comer y que no, sustituir la carne por alimentos más saludables o desengacharse de ciertos alimentos lleva su tiempo.
No te voy a engañar, a mi me supone un reto que cada vez se vuelve mas sencillo ya que me tocó aprender una nueva forma de cocinar y de alimentarme. La clave es saber que es un proceso que lleva su tiempo y que es más fácil ir introduciendo nuevas recetas que reemplacen a otras. 
Un truco es que cada semana prepares una receta vegana o vegetariana nueva.
Yo siempre te propongo recetas sencillas y sabrosas que además son rápidas y que te aporten muchos nutrientes como esta de aquí.

Macarrones con salsa de pesto y alcaparras.

INGREDIENTES
400 g de macarrones integrales
2 dientes de ajos
40 g de albahaca fresca
Aceite de oliva
Una cucharada de piñones 
3 cucharadas de alcaparras

ELABORACIÓN
Hierve la pasta con sal y un chorrito de aceite. Para saber el tiempo exacto de cocción tendrás que seguir las instrucciones del paquete yo la suelo tener unos 14 minutos.
Escurre la pasta y resérvala. 
Para prepara la salsa de pesto: En un mortero añadimos los ajos, el aceite, la albahaca finamente picada, las alcaparras, los piñones y sal al gusto. Machacamos bien hasta que quede una pasta verde.
Mezcla la salsa con la pasta ya escurrida y decora con albahaca y algunas alcaparras sueltas.

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MACARRONES CON SALSA DE PESTO Y ALCAPARRAS
 
Ingredients
  • 400 g de macarrones integrales
  • 2 dientes de ajos
  • 40 g de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Una cucharada de piñones
  • 3 cucharadas de alcaparras
Instructions
  1. Hierve la pasta con sal y un chorrito de aceite. Para saber el tiempo exacto de cocción tendrás que seguir las instrucciones del paquete yo la suelo tener unos 14 minutos.
  2. Escurre la pasta y resérvala.
  3. Para prepara la salsa de pesto: En un mortero añadimos los ajos, el aceite, la albahaca finamente picada, las alcaparras, los piñones y sal al gusto. Machacamos bien hasta que quede una pasta verde.
  4. Mezcla la salsa con la pasta ya escurrida y decora con albahaca y algunas alcaparras sueltas.

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